こんにちは、アナスタシア・ジャパンの岩砂晶子です☆
大生命というものは、はやり絶え間なく躍動しているのですね。
わたしたち同様に、地球も動いていますね。

この酷暑の中、ロシアの夏のサラダが食べたくなりました。
運よくビーツ（赤カブみたいなやつ）が手に入ったので、
記憶を頼りに、早速作ってみましたよ☆

そしたらね、記憶していた味に近く、
なかなかの美味でした～。
材料が入手できる方は是非試してみて☆

★ロシアの夏の思いで　ビーツサラダ★
【材料】
・ビーツ（下茹で済のものでもOK）
・フェタチーズ　もしくは　カテージチーズ
・クルミ
・オリーブオイル
・生はちみつ
・バルサミコ酢　もしくは　アップルビネガー　（これはお好み）
・フェンネル　もしくは　バジル

１）生のビーツの場合は、皮を剥いて茹で、サイコロ状にカットし、冷ましておく
２）フェタチーズをサイコロ状にカットする
３）クルミはお好みのサイズに砕いておく
４）すべてを混ぜる

アクセントの生はちみつ（ハートマーク）がたまらないのよね☆