こんにちは、アナスタシア・ジャパンの岩砂晶子です☆

まだ原稿と向き合う日々を過ごしています。
もう、ずーっとこんな暮らしをしているから、
なんだか現実世界と異世界を行き来しているような感じになっていて、
おそらく”変な人”になってます。

車の中に入り込んでしまったクモに
普通に話しかけていたら、
それを、通りがかった人に聞かれてしまったり・・・あはは
ま、これは普段からしていることなんですけどね☆

とにかくこんな生活をずっと続けるためには、
体調管理も重要なポイント☆
だから、消化にいい食事、そしてストレッチは欠かせません！！！

消化にいい食事といえば、サラダ☆
そして、夏はサラダが一段と美味しく感じますね。

今日は、わたしの大好きな『キヌアのサラダ』をご紹介します☆
別名『キンワ』とも呼ぶそうです。
キヌアは、南米アンデス地方で栽培されている、ヒエや粟に似た穀類。
必要栄養素を含め、鉄やカルシウムが豊富☆

キヌアをあらかじめ茹でて、冷ましておきます。
15分以内に茹で上がりますよ☆

で、冷めたキヌアに、プチトマト、紫玉ねぎ、きゅーり、茹でた豆類、バジル、ナッツ、モッツァレラチーズなど
とにかく冷蔵にあるものを加え、
最後に、梅酢かアップルビネガー、お塩を少量。
はい、出来上がり～。

バジルはわが家のベランダ菜園から☆
（この夏、プチトマトも収穫できる予定）
梅酢は、岩砂家秘伝のレシピで、これまた最高に美味しいのです。
アップルビネガーでも大丈夫☆

キヌアサラダ☆　
んもぉ～、頬っぺたが落ちるくらい美味しいの（ハートマーク）
簡単だから、ぜひ試してみてくださいね☆