こんにちは、アナスタシア・ジャパンの岩砂晶子です☆

わたしは１年に２度『季節のおしごと』をするよう
心がけています☆

忙しさを理由にパスしてしまうと、
なんだか自然の営みだったり、
日本のご先祖さんたちが紡ぎ繋いできてくれた
壮大で偉大な知恵の糸を
切ってしまうような気がして・・・。

それ以前に、
そもそもわたしは、
まだこの分野は新米だから、
本来１年に１回だけじゃあ作り方なんて覚えきれない・・・。
だから
１年に１回だけでも最低限やっておかないと
身につかなくて(笑)

今までは、母と一緒に『季節のおしごと』をしてきましたが、
そろそろ自分一人ででもできるようにしないとネ☆

ということで、
２月といえば、味噌仕込みの季節ぅー☆
今回は初めてひとりで仕込みまーす（ガンバ）

でもね、でもね、
ほらぁ、１日は２４時間しかないしぃ、
分身の術は使えないしぃ、
道具とか、場所とか、
ほら、味噌づくりって、いろいろ必要でしょ～。
わたし、ほぼ全部ないのよねぇ～☆
だから工夫しないと！

ということで、
今回は無農薬大豆をすでに煮たものをgetしましたぁ☆
（あ、はい、本来は大豆をふやかしておくことからが味噌づくり、ですよね。
そうだと思います。
わたしのは、なんちゃって、です。
でも、ほら、やらないよりはいいかなぁ～って思って）

それから、
本来はこの煮大豆を袋ごと温め、
瓶の底などで袋の上から豆を潰すのであります。
さらにそれが完全に冷めてからじゃないと、
味噌樽に仕込めないそうでぇ・・・
（冷めるまで待ってる時間ないでーす）

ということで、湯せんすることなく、
袋の上にわたし乗っかりましたー。
そう、体重で大豆を潰す
という大胆な手法を試してみました（アハハ）
良い子のみなさんは、マネしないでねぇー！

ちなみに、岐阜は赤味噌なので、
麹は、豆、お米、麦のミックスなのよ☆

無添加＆天然仕込みの生味噌を作っていらっしゃる
浅野やさんに毎年頼んでいます。
今年の麹はこんな感じ☆

こうして、荒手ではありますが、
なんとか時短で味噌を仕込むことができましたー（ハートマーク）
上手く仕込めたか否かは、３年後のお楽しみ～